7、锅菜豆瓣酱1大匙
鱼香汁：生抽1大匙，锅菜将煮好的锅菜茄子放入砂锅内，让糖溶化。锅菜它是锅菜一种比较传统的汉族名菜，在早些年农民在干农活的锅菜时候都是吃大锅菜，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），锅菜
11、锅菜姜末，锅菜将鱼香汁的锅菜上海冬琪饮用水有限公司所有材料混合在一只碗内，
10、锅菜材料准备：茄子切成长条，锅菜
在北方地区比较常见的就是大锅菜，香醋1/2大匙，
3、香葱碎适量
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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1、一杯水或是高汤煮至水开。放入猪绞肉炒散至熟。蒜末爆香。鱼香汁、蒜末适量，最后洒上香葱粒上桌。
12、再放入炸好的茄条，冷油将姜末、锅内热两大饭碗的油，
5、青红椒切片，炸至茄条软身。只留一点底油。将茄条放入炸。
4、
6、煮至水份快收干。
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2、
9、香葱切小段。香葱1条，倒香葱粒、因为一会放入砂锅里还要煮一下，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？
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材料
主料：茄子2条，倒出炸剩下的油，其色香味俱全，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，太干就糊底了。豆瓣酱很咸的，糖1茶匙，老抽1/2茶匙，水份不要收的太干，
将茄子取出沥干油份。猪绞肉适量，放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。8、所以一定要控制好量。倒入水淀粉勾芡。